Фаршированные лодочки из кабачков

Ингредиенты

• Кабачки - 2 шт.
• Перец болгарский красный - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок.
• Фарш говяжий, 300 г.
• Помидоры - 1 шт.
• Cыр маасдам - 100г.
• Масло.
• Соль.
• Прованские травы.
• Зелень для украшения.

Приготовление

• Кабачки помыть, разрезать вдоль пополам. При помощи ножа аккуратно вырезать мякоть, чтобы получились лодочки.
• Кабачки сбрызнуть подсолнечным маслом и посыпать прованскими травами, отправить в разогретую духовку 180С на 20 мин.
• Приготовить начинку. На разогретой сковороде с добавлением подсолнечного масла обжарить фарш до золотистого цвета, затем добавить мелко нарезанный лук, перемешать и через 3 минуты мякоть кабачка мелким кубиком и перец, томаты и чеснок, порезанный пластинами, посолить. Тушить ещё 10 минут на среднем огне.
• Начинку слегка остудить, натереть и добавить 2/3 сыра, перемешать.
• Готовые запечённые лодочки нафаршировать и отправить в духовку ещё на 7-10 минут. За 3 минуты до окончания запеканки посыпать лодочки оставшимся тёртым сыром.
• Подавать горячими, украсив микрозеленью.