Салат из языка

Ингредиенты

• Говяжий язык.
• Огурец.
• Руккола.
• Редис.
• Орехи кешью.
• Оливковое масло.
• Чеснок.
• Сок лимона.
• Винный уксус.
• Кинза.
• Молотый перец.

Приготовление

Делаем соус: в блендер выложить орехи кешью, оливковое масло, очищенный чеснок, сок лимона, кинзу, винный уксус и молотый перец по вкусу.

Пробить ингредиенты до кашицеобразного состояния. Если в процессе измельчения соус покажется слишком густым, добавить ещё немного масла.

Редис нарезать тонкими кольцами, огурец нарезать тонкими слайсами при помощи овощечистки.

На блюдо выложить отдельными сегментами рукколу, огурец, редис, язык с соусом. Салат приправить чёрным перцем, подсолить и подавать, перемешав на блюде перед употреблением.